Bientôt le Nutri-score présent sur tous les produits alimentaires ?
Web-rencontre avec le Pr Serge HERCBERG
Épidémiologiste français, professeur à l’université Paris-Nord, spécialiste de la nutrition, le Pr Hercberg a présidé le premier Programme national nutrition santé (PNNS) en 2001.
Ses travaux ont inspiré le système d’étiquetage nutritionnel Nutri-score, utilisé dans plusieurs pays européens.
Depuis une vingtaine d’années, l’impact de la nutrition sur la santé a été démontré sur le plan scientifique. Le Nutri-score a-t-il déjà un impact sur les comportements d’achat des consomma-teurs ? La perspective de généralisation du Nutri-score se heurte à la puissance de l’industrie agro-alimentaire qui essaie de retarder cette échéance, notamment au niveau européen. La grande distribution et les entreprises agro-alimentaires ne semblent pas adopter la même stratégie vis-à-vis du Nutri-score. D’autres étiquetages sont accolés sur les produits alimentaires brouillant le message nutritionnel. Comment ce message nutritionnel est-il porté par les professionnels de santé, les enseignants ?
Le Pr Hercberg était l’invité du Conseil de développement et de l’association La santé à voix haute le 9 mars 2021
